Duru Bulgur

Bulgur Yemekleri / Salatalar / Ermenek Usulü Batırık

Karaman ilinden Sn.Şenel YÜCEL hanımefendiye, bizlerle paylaştığı batırık tarifi için teşekkür ederiz.

Malzeme Miktar Gram

Duru Köftelik Bulgur 6 çay bardağı

Ceviz 1/2 kg

Kuru soğan 1 adet

Domates 1/2 kg

Domates kurusu 1/2 su bardağı

Maydonoz Yarım demet

Salatalık 3 adet

Yeşil biber 2 orta boy

Tuz 1 tatlı kaşığı

Pul biber 1 tatlı kaşığı

Reyhan 1 corba kaşığı

Lahana

Porsiyon Adeti :

YAPILIŞI
İnce bulgur tepsiye konulur.Üzerine kaynatılıp soğutulmuş domates kurusu dökülür.Yaz aylarıysa bolca domates rendelenip konur.Soğan,ceviz,tuz,biber ilave edilip yoğrulur.Yoğrulma işlemi tamamlandığında maydonoz ve reyhan konulur.Yumuşayınca sıkmalar yapılır.Arzu edilirse sıkmaların üzerine iri çekilmiş ceviz serpilir.Tepside kalan batırık suyla sulandırılıp,Çorba kıvamında yenir.Arzu edilirse yanına soğan piyazı yapılır.
NOT
Batırık Karaman-Ermenek yöresine ait güzel lezzetlerden biridir.Hele yaz aylarında buz gibi yapılıp yenilirse insanı ferahlatır.Bol sebzeli olursa hafif olur.Batırık kalbalıkta yenilirse dahda lezzetlenir.Bizim annelerimiz ölçüsüz göz kararı yaparlardı.Hatta fazla fazlada koyarlardı bir kısmetlisi gelir yer diye

Annenizin Tarifleri

Yemekler bölümümüzde birbirinden lezzetli yemek tarifleri bulunuyor.

.Siz de yemek tariflerinizi gönderin, adınız ile birlikte yayınlayalım.

Silifke Batırığı , Ahsen TOKTAY / Karaman

Ermenek Usulü Batırık , Şenel YÜCEL / Karaman