Firmamız bulgurdaki farklılığını , üretimde ve buğday seçiminde gösterdiği özene, bulgurun taş değirmende kırılmasının sonucu olarak ortaya çıkan lezzete, kullandığı yüksek teknolojiye, hiçbir katkı maddesi kullanmadan ve el değmeden yaptığı üretime borçludur.

Taş Değirmende Kırılmış Bulgur Lezzeti

Tesislerimizde, Karaman tipi bulgur üretilmektedir. Bu bulguru diğer bulgurlardan daha lezzetli kılan en önemli unsur taş değirmende kırılmış olmasıdır. Taş değirmende kırılan bulgur, diskli ve çekiçli değirmenlerde kırılan bulgurdan farklı olarak, bulgurun doğasına uygun olarak üretilmekte, böylece asıl lezzetini ve kokusunu koruyabilmektedir. Duru Bulgur'u diğer bulgurlardan ayıran bir başka özellik ise, kurutma aşamasıyla ilgilidir. Bulgurumuz, geleneksel kurutma yöntemleri yerine, gelişmiş teknoloji ürünü havalandırma kuleleri içine serilerek kurutulmaktadır.

Üretimde ve Buğday Seçiminde Kalite

Üretimde öncelikle gıda güvenliğine, kaliteye ve sağlığa uygunluğa büyük önem verilmekte, ana hammaddemiz olan durum (Karaman Yöresi) buğdayının seçiminde ise büyük titizlik gösterilmektedir. Kalite kontrolü sırasında, standartlarımıza uymadığı saptanan buğdaylar kesinlikle reddedilmektedir. Üretimin değişik aşamalarında uygulanan kalite kontrolünde ise, alınan örnekler laboratuarımızda fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlere tabi tutulmaktadır. Firmamız, kalite anlayışı konusundaki titizliğini buğdayı üreten çiftçiye de yansıtmakta, çiftçileri kaliteli buğday üretimi konusunda sürekli desteklemekte, kaliteli buğdaya yüksek fiyat vermektedir. Kalite anlayışımızın bir sonucu olarak firmamız Türkiye'de bulgur sektöründe ilk olarak "HACCP Gıda Güvenliği ve Hijyeni Belgesi" almaya hak kazanan firma olmuştur.

Türkiye'nin En Gelişmiş Bulgur Üretim Teknolojisi ve Tesisleri

Firmamızın Karaman'daki fabrikasında, Türkiye'deki bulgur üretiminde en gelişmiş teknoloji kullanılmaktadır. Türklere özgü bir ürün olan bulgur konusunda dünyada geliştirilmiş herhangi bir teknoloji yoktur. Firmamız, kendi bünyesinde geliştirdiği teknolojiyle tamamı krom nikel paslanmaz çelikten yapılmış makinelerle üretim yapmaktadır. Bu teknolojide bulgur, diskli ve çekiçli değirmenler yerine taş değirmenlerde kırılmakta, geleneksel kurutma yöntemleri yerine özel havalandırma kulelerine serilerek kurutulmaktadır. Kullandığımız yüksek teknolojisi sayesinde bulgur içerisinde kalan yabancı maddeler de tek tek ayıklanmaktadır.

Katkı Maddesiz, El Değmeden Üretilmiş Bulgur

Sağlığa uygun bir ortamda ve her kademesi kontrol altında gerçekleştirilen üretimde hiçbir katkı maddesi ve renklendirici kullanılmamaktadır. Bu durum bulgurun kendi rengini korumasını ve doğal kalmasını sağlamaktadır. Yüksek rakımda yetişen kaliteli buğday yıkandıktan sonra sonraki süreçte el değmeden işlenmektedir. Dolayısıyla Duru Bulgur'un pişirilmesi öncesinde yıkanmasına da gerek kalmamaktadır. Sadece su ve buğdaydan oluşması DURU BULGUR’UN doğallığının en büyük kanıtıdır.