Bulgurlu Köfte

Köfteler

Malzeme Miktar Gram
Kıyma(yağsız Dana) 1 1/4 su bardağı 250
Duru Çiğ köftelik Bulgur 1 su bardağı 160
Soğan 1 Küçük boy 50
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı 1
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1
Taze reyhan 4-5 dal 10
Tuz 1/2 tatlı kaşığı 3
Su 1 su bardağı 200
Sıvı Yağ 2 su bardağı 400

Porsiyon Adeti: 4-6

Yapılışı

Bir kabın içine kıyma,bulgur,soyulmuş,yıkanmış ve rendelenmiş soğan,karabiber,kırmızıbiber,yıkanmış ve ince kıyılmış reyhan ve tuz iyice karıştırılır.Az az su ilave edilerek,su bitinceye ve elastik bir yapı alıncaya kadar iyice yoğrulur.Birbirini iyice tutunca ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve iki avuç arasında bir santimetre kadar incelikte yassıltılır.Kızdırılmış yağda fazla kurutmadan kızartılır ve sıcak olarak servis yapılır.(K.K.yıldız)

Not

Sivas yöresinde yaygın olarak yapılan bulgurlu köfte,ana ve ara öğünlerde sevilerek yenir.köfteler,yumurta ,un,tuz ve su ile hazırlanan hamura batırılarak da kızartılabilir