Bulgurlu Köfte
Köfteler
| Malzeme |
Miktar |
Gram |
| Kıyma(yağsız Dana) |
1 1/4 su bardağı |
250 |
| Duru Çiğ köftelik Bulgur |
1 su bardağı |
160 |
| Soğan |
1 Küçük boy |
50 |
| Karabiber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
| Kırmızı biber |
1/2 tatlı kaşığı |
1 |
| Taze reyhan |
4-5 dal |
10 |
| Tuz |
1/2 tatlı kaşığı |
3 |
| Su |
1 su bardağı |
200 |
| Sıvı Yağ |
2 su bardağı |
400 |
Porsiyon Adeti: 4-6
Yapılışı
Bir kabın içine kıyma,bulgur,soyulmuş,yıkanmış ve rendelenmiş soğan,karabiber,kırmızıbiber,yıkanmış ve ince kıyılmış reyhan ve tuz iyice karıştırılır.Az az su ilave edilerek,su bitinceye ve elastik bir yapı alıncaya kadar iyice yoğrulur.Birbirini iyice tutunca ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve iki avuç arasında bir santimetre kadar incelikte yassıltılır.Kızdırılmış yağda fazla kurutmadan kızartılır ve sıcak olarak servis yapılır.(K.K.yıldız)
Not
Sivas yöresinde yaygın olarak yapılan bulgurlu köfte,ana ve ara öğünlerde sevilerek yenir.köfteler,yumurta ,un,tuz ve su ile hazırlanan hamura batırılarak da kızartılabilir
Köfteler kategorisindeki diğer tarifler