Bezdirme

Köfteler

Malzeme Miktar Gram
Duru Çiğ köftelik Bulgur 1,5 su bardağı 240
Su 1 su bardağı 200
Soğan 2 büyük boy 200
Kıyma(yağsız) 1 1/4 su bardağı 250
Kimyon 1 tatlı kaşığı 2
Karabiber 1 tatlı kaşığı 2
Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı 2
Nane 1 yemek kaşığı 1,5
Tuz 1 tatlı kaşığı 6
Sıvı Yağ 2 su bardağı 400

Porsiyon Adeti: 6

Yapılışı

Bulgur 1 su bardağı sıcak su ile ıslatılarak kabartılır.Soğan soyulur,yıkanır ve çok ince doğranır.Bulgur,kıyma ve soğan karıştırılır,üzerine kimyon ,karabiber,kırmızıbiber,nane ve tuz ilave edilerek iyice yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içi genişliğinde ve 1 santimetre kadar kalınlıkta yuvarlak köfteler yapılır.Kızdırılmış yağda kızartılır,sıcak olarak servis yapılır.(K.K.Höke)

Not

Tarif Yozgat yöresinden alınmıştır.Arzuya göre fırında hafif kuru olabilir.İstenirse köfte hamuruna 1 yumurtada da kırılabilir.